Tärkein > Lapsilla

Mikä on laktoosi ja miten lopettaa sen pelkääminen

Meijerituotteet ovat välttämätön osa päivittäistä ruokavaliota, ne sisältävät runsaasti helposti sulavia proteiineja, kalsiumia ja välttämättömiä aminohappoja. Maidon sokerin - laktoosin - intoleranssi on kuitenkin tärkein syy maidon epäämiseen.

Eri lähteiden mukaan 36 - 53% venäläisistä ei kykene absorboimaan laktoosia jossain määrin, ja siksi kieltäytymään välttämättömästä ravinteiden lähteestä..

Mikä on laktoosi??

Laktoosi tai maitosokeri on maidossa oleva hiilihydraatti. Kemiallisessa rakenteessaan se on disakkaridi, jonka muodostavat yksinkertaiset sokerit - glukoosi ja galaktoosi. Kuten kaikki hiilihydraatit, myös laktoosi on ylimääräinen energialähde. Lisäksi hiilihydraatit ovat kehon "rakennuselementti": esimerkiksi solukalvoille, rustoille ja luukudoksille jne. Hiilihydraatit kerääntyvät kehossa glykogeenin muodossa, mikä on kehon energiavaranto sateiseen päivään. Laktoosia muodostuu rintarauhasissa, ja sitä esiintyy luonnossa vain maidossa..

Lisättyä laktoosimenetelmää käytetään monien ruokatuotteiden valmistuksessa rakenteen, maun ja muiden ominaisuuksien parantamiseksi. Esimerkiksi laktoosia voi löytyä leivistä, pakastetuista vihanneksista, purkitettuja keittoja, kastikkeita ja salaattikastikkeita, spagetteja, makeisia ja jopa lääkkeitä apuaineena..

Miksi laktoosia tarvitaan?

Laktoosi edistää maidon kalsiumin ja muiden mineraalien imeytymistä suolistossa sekä keholle suotuisten hapanmaitobakteerien etenemistä.

Mutta jotta laktoosista olisi hyötyä, on välttämätöntä, että se imeytyy oikein. Tässä prosessissa pääosaaja on ihmiskehossa oleva laktaasientsyymi. Sen avulla laktoosi hajotetaan yksinkertaisiksi sokereiksi - glukoosiksi ja galaktoosiksi, ja imeytyy tässä muodossa helposti.

Laktaasin puutos se on?

Kaikki laktoosi ei imeydy helposti. Jotkut ihmiset kokevat laktoosi-intoleranssioireita - epämukavuutta maidon ja muiden laktoosia sisältävien tuotteiden kulutuksen jälkeen. Tämä johtuu laktaasientsyymin vähentyneestä muodostumisesta suolistossa tai sen riittämättömästä aktiivisuudesta. Laktaasin puutteesta tai puutteesta johtuvia laktoosin imeytymisen oireita kutsutaan laktoosi-intoleranssiksi (tai laktaasin puutoksesta, hypolaktaasiasta).

Laktaasin puutoksella (tai laktoosi-intoleranssilla), joka johtaa kyvyttömyyteen hajottaa laktoosia elimistöön ruuan kautta, voi olla useita syitä..

Primaarinen laktaasinpuutos

Yleensä vastasyntyneissä laktaasientsyymiä, joka edistää maidon nauttiman laktoosin imeytymistä, tuotetaan riittävästi. Suurin osa laktaasia tuotetaan 2 - 4 kuukauden iässä, juuri silloin, kun imetys on niin tärkeä kehon muodostumiselle. Ensimmäisen elämävuoden jälkeen laktaasin aktiivisuus alkaa laskea. Suurin lasku laktaasientsyymin tuotannossa tapahtuu 5 - 12-vuotiaina. Tämä on luonnollinen prosessi kaikille ihmisille. Useimmiten jopa tuotetun laktaasientsyymin määrän aleneminen säilyttää kehon kyvyn imeä laktoosia - totuus, pienemmissä määrin.

Joillakin aikuisilla laktaasientsyymi katoaa suuressa määrin tai jopa kokonaan. Tätä kutsutaan primaariseksi tai ikään liittyväksi laktaasin puutteeksi. Joissakin tapauksissa tämä johtaa laktoosi-intoleranssiin ja aiheuttaa epämiellyttäviä oireita jopa pienten annosten maidon tai muiden laktoosia sisältävien tuotteiden kulutuksen jälkeen..

Toissijainen laktaasinpuutos

Sitä voivat aiheuttaa ulkoiset tekijät, esimerkiksi ruoka-aineallergiat (mukaan lukien lehmänmaitoproteiini), suolistoinfektio tai sellaisen sairauden, kuten keliakian hoidon puuttuminen (lue lisää täältä). Nämä sairaudet vaikuttavat kehon ruuansulatukseen ja vaikuttavat negatiivisesti laktaasi-entsyymin tuotantoon. Joissakin tapauksissa elin voi kuitenkin toipua sairaudesta sekä kykynsä tuottaa laktaasia.

Valio-aloitteet

Venäjän Valio esittelee vuosisatojen suomalaista kokemusta ja ainutlaatuisia saavutuksia venäläisten kuluttajien hyvinvoinnille. Yhtiö pyrkii kehittämään väestön tietämystä laktoosi-intoleranssista, ja siksi se toteuttaa useita aloitteita, joilla pyritään ylläpitämään sekä aikuisten että lasten tietoisuutta pitäen sitä tärkeänä ja merkittävänä paitsi Suomessa myös Venäjällä. Yhtiö pyrkii myös puhumaan siitä, kuinka tieteellisesti lähestyä ratkaisua laktoosi-intoleranssiin..

Niinpä yhdessä Venäjän lastenlääkäreiden liiton Pietarin seurakunnan kanssa tehtiin ensimmäinen tutkimus kouluikäisten lasten kiireellisestä laktaasipuutosongelmasta, joka auttoi selvittämään maitotuotteiden sietämisen tärkeimmät syyt, Leningradin alueen ja Pietarin lasten osuuden ongelmasta ja tietoisuuden tasosta asianmukaisesta ravinnosta näissä tapauksissa, joka ei sulje pois maitotuotteita, mutta säätelee ruokavaliota erikoistuneiden ruokien avulla.

Valio tukee tällä hetkellä aiheen popularisointihankkeita ja tekee tiivistä yhteistyötä venäläisten ravitsemusalan organisaatioiden kanssa. Esimerkiksi lastenlääkäreiden liiton kanssa järjestettiin odottaville äideille tarkoitettuja kouluja, tieteellisiä konferensseja ja seminaareja.

Valion laktoositon maito on ainutlaatuinen tuote, jonka laktoosipitoisuus on alle 0,01%, mikä tekee tuotteesta sopivan kaikille kuluttajille - myös niille, jotka eivät siedä laktoosia. Vuodesta 2018 lähtien Valio on esitellyt ainutlaatuisen valikoiman suomalaisia ​​laktoositonta jäätelöä.

Mitä ruokia sisältävät laktoosia?

Mikä on laktoosi?

Laktoosi on hiilihydraatti, jota esiintyy rintamaitoissa, samoin kuin kaikkien nisäkkäiden maito ja teolliset maitotuotteet..

Laktoosia löytyy maitotuotteista ja maidosta.

Laktoosilla on seuraavat vaikutukset kehoon:

  • edistää suotuisan mikroflooran muodostumista suolistossa;
  • auttaa kalsiumin imeytymistä;
  • kuten kaikki hiilihydraatit, se tarjoaa keholle energiaa;
  • normalisoi aineenvaihduntaa;
  • vahvistaa hermostoa.

Laktoosi on myös osa äidinmaidonkorvikkeita. Jos jostain syystä imettäminen ei ole mahdollista, vauvan keho saa silti maitoproteiinia vaaditussa määrässä.

Mikä on laktaasinpuutos?

Joissakin tapauksissa maitotuotteiden käyttö aiheuttaa epämiellyttäviä oireita:

  • lisääntynyt kaasun muodostuminen;
  • vatsakipu;
  • ripuli;
  • pahoinvointi ja oksentelu;
  • vauva-ahdistus jokaisen imetyksen jälkeen.

Lapsilla havaitaan epäsäännöllisiä ulosteita, ripuli korvataan pitkällä ummetuksella. Nämä oireet viittaavat laktaasin puutteen ilmenemiseen. Sen syynä on riittämätön laktaasin tuotanto, ruoansulatuselimistö, joka syntetisoidaan pohjukaissuolen limakalvoon. Laktoosi tulee kooloniin jakautumattomassa muodossa. Se alkaa olla vuorovaikutuksessa muiden bakteerien kanssa, mikä johtaa vedyn, hiilidioksidin ja metaanin muodostumiseen. Nämä kaasut johtavat epämiellyttäviin oireisiin..

Laktaasinpuutos sekoitetaan usein gluteeniallergiaan. Tämä aine sisältyy viljakasvien jyviin. Tässä tapauksessa henkilö tarvitsee gluteenitonta ruokavaliota.

Mitä ruokia sisältävät laktoosia?

Luettelo tuotteista, joita ei voi syödä laktoosi-intoleranssin suhteen, on melko kattava. Se sisältää:

  • maito ja hera;
  • voita;
  • maitotiiviste;
  • käyneet maitotuotteet: kaikkien lajikkeiden juustot, kefir, tuorejuusto, jogurtit, smetana ja jogurtti.

Lisäksi laktaasivajeessa joudut luopumaan kermasta ja pirtelöistä. Vuohenmaito sisältää pienen määrän maitosokeria verrattuna lehmänmaitoon, mutta se voi myös aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä..

Laktoosia käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa. Se lisätään:

  • makkarat;
  • makeiset: kakut, leivonnaiset, vanukas, hillo;
  • pikanuudeleita ja paistettuja perunamuusia;
  • kaakaojauhe;
  • majoneesi, ketsuppi ja muut valmiit kastikkeet.

Kielletyt laktaasivajeen vuoksi käytettävät ruuat tulisi korvata muilla, jotta elimistössä ei olisi ravinteiden puutetta. Jos majoneesin ja kakkujen hylkäämisestä on vain hyötyä, raejuuston ja juuston täydellinen sulkeminen pois voi johtaa kalsiumin puutteeseen, mikä vaikuttaa hampaiden, luiden ja kynsilevyjen tilaan pahasti.

Sopimattomia ruokia ovat valmiit ketsupit ja majoneesi

Laktoositon lista

Hyvän olonsa vuoksi laktaasipuutospotilaan tulisi kuluttaa laktoosittomia ruokia. Tämä rajoitus ei tee valikosta lainkaan..

Tässä tapauksessa ruokavalioon sisältyy:

  • Vehnäjauhoista tehdyt viljat ja pasta;
  • kasviöljyt: auringonkukka, oliivi, pellavansiemenet;
  • hedelmiä ja kasviksia;
  • kananmunat;
  • pähkinät
  • erilaisia ​​kasvien siemeniä;
  • Leipä, tehty hera lisäämällä emäksiä.

Leipä ja muut leivonnaiset voidaan valmistaa itse, ilman maitotuotteita..

Voit syödä lihaa, kalaa ja äyriäisiä. Naudan- ja vasikanlihan syömisessä on pieni ristikkäiallergian riski, jotta minimoit se, sinun on annettava etusija muille lihamuodoille, kuten kalkkunalle, kanille, vähärasvalle sianlihalle.

Ruokavaliota voidaan muuttaa kasvismaidon avulla. Se on valmistettu kasvimateriaaleista, sisältää vitamiineja E, K, P ja makroravinteita: mangaania, rautaa, sinkkiä. Yleisimmät kasvimaitotyypit: kookos, riisi, kaura, soija, manteli. Tämän tuotteen haittapuolena: alhainen kalsium.

Laktoosittomien ruokien välttäminen auttaa päästä eroon ruuansulatuksesta. Vatsakiput menevät, uloste normalisoituu.

On välttämätöntä huolehtia siitä, että kehossa ei ole ravinteiden puutetta. On hyvä idea mennä terapeutin puoleen ja saada täydellinen verenkuva. Tulosten mukaan lääkäri voi määrätä vitamiinikompleksin..

On myös mahdollisuus ostaa laktoositonta maitoa. Sen ominaisuus on erittäin pieni laktoosiprosentti tai sen puuttuminen kokonaan. Maitosokeri jaotellaan erityisillä valmistustekniikoilla. Tuote säilyttää täysin tavallisen juomamaidon makuominaisuudet.

Laktoosi - koostumus, ominaisuudet, käyttö, edut. Laktoosi-intoleranssi

Laktoosikoostumus

Laktoosi on disakkaridi, eli se koostuu kahdesta elementtisestä sokerista, jotka ovat minimaalisia rakenneyksiköitä. Mikä tahansa monimutkainen hiilihydraatti (esimerkiksi tärkkelys, laktoosi tai selluloosa) hajoaa monosakkarideiksi, jotka imeytyvät vereen ja keho käyttää niitä erilaisiin tarpeisiin.

Koska laktoosi koostuu kahdesta monosakkaridista (glukoosista ja galaktoosista), kun se saapuu ihmiskehoon ruoansulatusentsyymien vaikutuksesta, koko yhdiste hajoaa niihin. Laktoosin hajoamisen seurauksena glukoosiksi ja galaktoosiksi viimeksi mainitut absorboituvat vereen ja ihmiskehon solut hyödyntävät niitä. Entsyymiä, joka hajottaa laktoosin galaktoosiksi ja ruuansulatukseksi ruuansulatuksessa, kutsutaan laktaasiksi..

Laktoosiseos

Laktoosin yleinen kemiallinen kaava on seuraava: C12N22NOINyksitoista. Tämä disakkaridi koostuu kahdesta monosakkaridista - glukoosista ja galaktoosista. Alla olevassa kuvassa on laktoosin spatiaalinen kaava, jolla on näkyvissä kaksi syklistä monosakkaridia, jotka on kytketty yhdeksi kemialliseksi yhdisteeksi happimolekyylin avulla.

Kemialliset ominaisuudet

Kemiallisesta näkökulmasta laktoosi kuuluu pelkistävien hiilihydraattien luokkaan, jotka kykenevät luovuttamaan elektroneja hajottamalla omat happisidokset. Laktoosille on ominaista heikon hapon ominaisuudet, joten se kykenee reagoimaan natriumhydroksidin (kaustinen sooda) kanssa. Yksi mooli laktoosia voi neutraloida kaksi moolia natriumhydroksidia. Yleensä laktoosi on kemiallisesti melko aktiivinen aine, koska sen rakenne sisältää alkoholifunktionaalisia ryhmiä ja molekyyli pystyy myös olemaan aldehydin muodossa.

Yhteys laktoosiyhdisteessä olevan glukoosin ja galaktoosimolekyylin välillä on hapen kautta, ja sitä kutsutaan glykosidiksi. Osallistumalla kemiallisiin reaktioihin, laktoosi voi hajota monosokereiksi juuri glykosidisidoksen hajoamisen vuoksi. Tämän glykosidisidoksen hajottaminen voidaan suorittaa erityisten entsyymien (laktaasi) vaikutuksella tai hydrolyysillä vahvojen happojen liuoksissa. Laktoosin kemialliseen hydrolyysiin käytetään useimmiten rikki- ja suolahappoja, ja tämän prosessin nopeus riippuu lämpötilasta. Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeampi laktoosin hydrolyysi hapolla.

Kun laktoosia laitetaan alkaliliuoksiin (esimerkiksi kaustinen sooda), se hajoaa hapoiksi pitäen samalla sakkariinirakennetta. Tämä tarkoittaa, että emäkset johtavat laktoosin hajoamiseen kahdeksi monosakkaridiksi, jolloin kumpikin niistä muodostaa aktiivisen happoryhmän, joka muuttaa yhdisteen hapoksi. Laktoosin alkalisen hydrolyysin prosessi riippuu lämpötilasta.

Laktoosin entsymaattinen hydrolyysi suoritetaan laktaaseilla tai beeta-galaktosidaasilla, joita tuottavat normaalin suoliston mikrofloora-mikro-organismit.

Laktoosi käy hydrolyysin lisäksi käymisprosessissa, josta seuraa erilaisia ​​maitotuotteita ja juustoja.

Laktoosissa tapahtuu melanoidiinireaktio, joka tunnetaan myös nimellä Maillard-reaktio. Melanoidireaktiot koostuvat erilaisten yhdisteiden muodostumisesta sokereista, tässä tapauksessa laktoosista, yhdessä peptidien, aminohappojen jne. Kanssa. Näitä yhdisteitä kutsutaan melanoideiksi, koska ne ovat tummia. Näiden reaktioiden mekanismi on erittäin monimutkainen, etenee lukuisilla välivaiheilla. Melanoidiinireaktioiden tuloksena laktoosista voi muodostua erilaisia ​​aineita (esimerkiksi furfuraali, hydroksimetyylifurfuraali, asetaldehydi, isovalerian aldehydi jne.), Jotka antavat maun ja ominaisen tuoksun maidonjalostustuotteille.

hakemus

Laktoosia käytetään nykyään hyvin laajasti. Sitä käytetään seuraavilla aloilla:

  • elintarvikkeiden teollisen valmistuksen tekniset prosessit;
  • mikrobiologisten väliaineiden valmistaminen solu-, kudos- tai bakteeriviljelmien kasvattamiseksi;
  • analyyttinen kemia;
  • rehun vitamiinit;
  • äidinmaidonkorvike keinotekoiseen ruokintaan;
  • rintamaidon korvikkeet.

Nykyään laktoosin laajin käyttö vauvanruoan ja erilaisten maidonkorvikkeiden valmistuksessa. Leivän paistamisprosessissa laktoosia käytetään muodostamaan kaunis ruskea kuori tuotteiden pinnalle. Makeiset käyttävät laktoosia karamellin ominaisuuksien ja maun parantamiseksi.

Laktoosi on myös välttämätön osa suklaata, maitotiivistettä, marmeladia, hilloja, sienikakkua, makeisia, lihaa ja diabeettisia tuotteita. Yleensä sitä lisätään tuotteisiin tavanomaisen sokerin ohella, ja niiden optimaalinen suhde on 1: 1. Laktoosin lisääminen lihatuotteisiin eliminoi karvas maku ja vähentää suolapitoisuutta ja pidentää myös säilyvyyttä. Sitä lisätään myös vodkaan vahvojen alkoholijuomien maun parantamiseksi ja pehmentämiseksi..

Laktoosin ja sokerin lisääminen säilöntäaineisiin, hilloihin, marmeladeihin ja makeisiin estää ja parantaa lopputuotteen makua. Lisäksi se pystyy parantamaan luonnollista hajua, joten sitä käytetään erilaisten maku- ja aromaattisten lisäaineiden valmistukseen.

Laktoosi on olennainen osa laktuloosia, joka on laksatiivinen, ja sitä käytetään myös ravintolisien valmistukseen, jota käytetään dysbacterioosin hoitoon ja ehkäisyyn..

Laktoosin biologiset hyödyt

Laktoosi on välttämätön komponentti erilaisten aineiden synteesissä, jotka antavat syljen viskositeetin. Se parantaa myös C-vitamiinin ja ryhmän B vitamiinien tuotantoa.Laktoosi, joka on suolistossa, edistää kalsiumin imeytymistä ja maksimaalista imeytymistä.

Laktoosin pääominaisuus on, että tämä hiilihydraatti on substraatti maitobakteerien ja bifidobakteerien lisääntymiselle ja kehitykselle. Ja maitobakteerit ja bifidobakteerit muodostavat normaalisti suolen normaalin mikrofloora perustan. Eli laktoosi on välttämätöntä erilaisten dysbakterioosien ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi.

Lisäksi laktoosilla on positiivinen vaikutus lasten keskushermoston kehitysprosesseihin. Aikuisilla se on voimakas hermoston stimulaattori. Laktoosi on myös hyvä ennaltaehkäisevä vaikutus, joka estää sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä..

Laktoosia sisältävät tuotteet

Laktoosi tulee tuotteisiin kahdella tavalla - luonnollisella ja keinotekoisella. Luonnollisella tavalla laktoosi on yksinkertaisesti osa yleistä luonnollista tuotetta. Ja sitä lisätään keinotekoisella tavalla elintarvikkeisiin niiden valmistuksen aikana reseptin mukaan.

Joten laktoosia luonnollisena komponenttina on kaikissa maitotuotteissa, kuten:

  • täys- tai maitojauhe;
  • kokonainen tai kuiva hera;
  • juustot
  • smetana;
  • jogurtit;
  • voita;
  • koumiss;
  • raejuusto jne.

Tarvittavana komponenttina laktoosia lisätään seuraaviin tuotteisiin niiden valmistuksen aikana:
  • makkarat ja makkarat;
  • kinkku;
  • hilloa, hilloja, säilöntäaineita, marmeladia;
  • pikakeitot;
  • leipä ja leivonnaiset;
  • jäätelö;
  • korppujauhoja;
  • keksi taikina ja siitä valmistetut tuotteet (kakut, leivonnaiset jne.);
  • kroketti evästeet;
  • teollisuuskastikkeet (ketsuppi, sinappi, majoneesi jne.);
  • pähkinävoi;
  • Pikaruoka;
  • maunparantajat;
  • makeutusaineet eri puolivalmiissa ja valmiissa tuotteissa;
  • maitotiiviste;
  • kahvin kerma;
  • löysät mausteet (esimerkiksi perunoille, kaloille, lihalle jne.);
  • voileipäkuutiot;
  • suklaa ja suklaan kuorrutus;
  • imee makeisia;
  • purukumi;
  • kaakaojauhe;
  • biologisesti aktiiviset lisäaineet (BAA);
  • puolivalmiit tuotteet leipomiseen (munkkeja, vanukkoja jne.);
  • pikaperunamuusia;
  • joidenkin tablettien apukomponentti.

Laktoosittomat tuotteet

Laktoosittomat seokset

Lähes jokaisella vauvanruokavalmisteita tuottavalla yrityksellä on laaja valikoima. Erityyppisiä sydämiä on melkein aina saatavana, ja laktoosittomat seokset ovat välttämättömiä lapsille, jotka kärsivät maitosokerin intoleranssista. Seoksissa, joissa ei ole laktoosia, sen pitoisuus on lähellä nollaa, ts. Tätä ainetta on pieniä määriä. Joten sekoituksia, joissa ei ole laktoosia, on saatavana seuraavien lastenruoan valmistajien linjoista:

  • Isoäidin kori;
  • NAS;
  • Semper
  • Lemolac;
  • Humana;
  • Nutrilak soija;
  • Nutrilon;
  • Bilact;
  • Friso;
  • Similak.

Laktoosittomia seoksia määrätään lapsille, jotka eivät voi sietää äidinmaitoa, joka sisältää tätä sokeria ilman epäonnistumista. Tällaisissa tilanteissa sinun on usein lopetettava imetys ja vaihdettava laktoosittomaan lastenruokaan. Valitettavasti laktoosittomilla seoksilla on heikko makulaatu, joten lapsi voi kieltäytyä syömästä niitä. Tässä tapauksessa vain vakava nälkä pakottaa vauvan hyväksymään ehdotetun ruoan..

Tähän päivään mennessä laktoosi-intoleranssi on hoidettavissa, joten älä ajattele, että lapsen täytyy jatkuvasti syödä laktoosittomia seoksia. Tällaisia ​​seoksia on kuitenkin käytettävä vauvanruoassa hoidon ja vauvan täysrehua varten valmistautumisen aikana. Kuuden kuukauden kuluttua lapsi voi saada täydentäviä ruokia, jotka voivat korvata laktoosittomia seoksia. On kuitenkin parempi keittää vilja- ja perunamuusia myös sellaisten seosten perusteella, joissa ei ole laktoosia, lisäämällä niihin fruktoosia maun lisäämiseksi.

Lapsenvapaalla seoksella lapsen ruokinnan taustalla hänelle voi jonkin aikaa kehittyä ruuansulatushäiriö (esimerkiksi koliikki, ilmavaivat, ripuli, ulosteen värimuutokset). Jos lapsi sietää ruokaa normaalisti normaalisti ja vanhemmat edelleen antavat hänelle samaa tuotetta korvaamatta sitä toisella seoksella, voi ilmaantua dysbioosia. Joskus sarja seoksia päivitetään, ja koostumus pysyy samana, mutta reaktio lapsessa on täysin erilainen. Tällaisessa tilanteessa on syytä vaihtaa seos..

Lapsen siirtäminen laktoosittomiin seoksiin tulisi tapahtua vaiheittain. Lastenlääkärit suosittelevat yleensä seuraavaa kaavaa:
1. Yhden ruokinnan ensimmäisenä päivänä lisätään tavanomaisen ruokavalion lisäksi 30 ml laktoosittomia seoksia.
2. Toisena päivänä annetaan laktoositonta seosta kahdelle, 30 ml: n ruokinnalle.
3. Kolmantena päivänä kaksi rehua suoritetaan kokonaan laktoosittomalla seoksella..
4. Neljäntenä päivänä lapsi siirretään kokonaan laktoosittomaan seokseen.

Laktoosi-intoleranssi imeväisillä, lapsilla ja aikuisilla - yleinen ominaisuus

Laktoosi-intoleranssi voi esiintyä kaikissa ikäryhmissä, mutta aikuiset kärsivät siitä useammin. Tämä johtuu tosiasiasta, että ihmisen kasvaessa hän lakkaa syömästä yksinomaan äidinmaidosta, eikä laktaasia tuoteta hänen kehossaan enää riittävästi. Seurauksena on, että henkilö lakkaa sietämästä maitoa. Useimmiten tällainen fysiologinen maidontoleranssi valkoihoisen rodun ihmisten populaatioissa muodostuu lapsilla 9–12-vuotiailla. Monilla ihmisillä on kuitenkin kyky tuottaa laktaasia hyvin vanhaan ja siten siirtää maitoa normaalisti.

Valitettavasti laktoosi-intoleranssi ei koske vain kykyä assimiloida täysmaitoa. Ihmiset, jotka kärsivät sellaisesta maidosokeri-intoleranssista, eivät voi käyttää raejuustoa, jäätelöä ja kotitekoisia juustoja..

Joskus laktoosi-intoleranssi esiintyy vastasyntyneillä tai pienillä lapsilla, mikä johtuu myös laktaasientsyymin puutteesta. Pohjimmiltaan tämä entsyymien puute johtuu geneettisistä tekijöistä. Siten maidon paras sietokyky, joka jatkuu aikuisuutena, havaitaan valkoisten eurooppalaisten keskuudessa, etenkin mantereen pohjoisosien asukkaiden (tanskalaiset, hollantilaiset, ruotsalaiset, suomalaiset, brittiläiset) keskuudessa. Näiden etnisten ryhmien edustajista laktoosi-intoleranssi esiintyy vain 1 - 5 prosentilla aikuisista. Ranskalaisten, saksalaisten, sveitsiläisten, itävaltalaisten ja italialaisten joukossa on jo enemmän ihmisiä, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista: 10-20%. Mutta aasialaisten geenien kantajissa (intialaiset, kiinalaiset, kazakstanit, Kaakkois-Aasian asukkaat) 70–90% aikuisista kärsii laktoosi-intoleranssista.

Yleensä sellaisten etnisten ryhmien lapset, jotka sietävät laktoosia hyvin, kärsivät harvoin sen puutteesta. Mutta lapset, joilla on etnisten ryhmien geenejä, jotka eivät siedä laktoosia, voivat kärsiä suvaitsemattomuudesta syntymästään lähtien. Esimerkiksi 90% kiinalaisista alkaa kärsiä laktoosi-intoleranssista 3–4-vuotiaana. Venäjällä maidon intoleranssin leviäminen vaihtelee alueesta ja elävän väestön geneettisistä ominaisuuksista riippuen..

Kuuden kuukauden ikäisillä lapsilla esiintyy usein toiminnallista laktoosi-intoleranssia, joka liittyy suolien traumaattisiin vaurioihin. Tällöin suoliston limakalvon trauma voi tapahtua allergeenien vaikutuksesta, joista yksi on maitoproteiini. Kun allerginen maitoproteiinille, 60 prosentilla näistä lapsista on ristiallergia soijaproteiineille.

Suoliston trauma voi tapahtua myös gastriitin, dysbioosin, antibioottihoidon jne. Taustalla. Kaikki nämä tilanteet johtavat laktaasin puutteeseen, jota ei yksinkertaisesti tuoteta oikeassa määrässä. Tällaisessa tilanteessa on tarpeen jatkaa vauvan ruokintaa säännöllisillä seoksilla tai rintamaitoa, mutta lisäämällä hieman rasvan määrää. Lisää tämä muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä seokseen ja käytä seuraavaa menetelmää imetykseen: Ennen kuin annat vauvalle rinnan, pumppaa noin kolmasosa maidosta niin, että vauva imee viimeiset annokset rinnasta. Tosiasia, että maidon viimeiset 20% on rasvaisimpia ja ensimmäiset 20% on eniten rasvatonta.

Laktoosi-intoleranssin aste voi vaihdella - täydestä osittaiseen tai melkein näkymättömään. Suvaitsemattomuuden määrää laktaasivaje. Jos lapsella tai aikuisella on pieni laktaasinpuutos, hän ei välttämättä kärsi laktoosi-intoleranssista ja käyttää melko turvallisesti täysmaitoa.

Laktoosi-intoleranssia ei pidä sekoittaa maitoallergiaan. Nämä ovat täysin erilaisia ​​kehon tiloja. Jos maitoa johtaneen ihmisen laktoosi-intoleranssi loppuu ruoansulatushäiriöön tai myrkytykseen, joka ei vaaranna elämää, allergia voi johtaa kuolemaan. Jos olet allerginen maidolle, et voi edes käyttää sitä pienintä määrää tuotteita, jotka sisältävät sitä.

Laktoosi-intoleranssi: oireet, lääkkeet, ruokavaliot - video

Laktoosin puute

Kahta termiä käytetään kuvaamaan tilaa, joka tapahtuu, kun laktoosin pilkkominen rikkoo:
1. Laktaasin puute.
2. Laktoosi-intoleranssi.

Laktaasin puutos - tämä termi kuvaa laktoosia hajottavan entsyymin (laktaasin) puutetta. Ja termi "laktoosi-intoleranssi" heijastaa fysiologista tilaa, joka johtuu kyvyttömyydestä sulauttaa ja assimiboida maitosokeria oikein. Siksi kaksi termiä - "laktaasinpuutos" ja "laktoositietokyky", tarkoittavat samaa tilaa, vain kuvaavat sitä eri näkökulmista. Koska maitosokerin nimi “laktoosi” on hyvin samankaltainen kuin entsyymi, joka hajottaa sen “laktaasi”, ihmiset ääntävät usein termiä “laktaasin puutos” nimellä “laktoosin puute”.

Laktoosi-intoleranssi - syyt

Kuten edellä mainittiin, laktoosi-intoleranssi johtuu geneettisistä tekijöistä. Mitä enemmän geenejä lapsella on kaukasialaisesta rodusta, sitä pienempi on laktoosi-intoleranssin todennäköisyys. Sen mukaan mitä enemmän Aasian geenejä lapsella on, sitä suurempi on intoleranssin muodostumisen todennäköisyys. Synnynnäistä laktoosi-intoleranssia esiintyy pääasiassa aasialaisilla.

On olemassa toiminnallisen laktoosin puutos, joka liittyy heikentyneeseen laktaasin tuotantoon geneettisistä tekijöistä riippumatta. Yleensä tämä ilmiö on seuraus kaikista prosesseista, jotka häiritsevät suolesolujen normaalia toimintaa. Joten samanlainen ilmiö esiintyy ihmisillä, jotka kärsivät dysbioosista, enteriitistä, gastriitista ja muista maha-suolikanavan sairauksista. Jopa virusinfektiot, kuten flunssa, voivat vahingoittaa suolen limakalvoa. Seurauksena on, että näillä patologioilla normaalin mikrofloora-bakteerit eivät pysty tuottamaan oikeaa määrää laktaasia, minkä seurauksena henkilölle kehittyy laktoositietoisuus. Ruoansulatuskanavan patologian parantamisen tai ohutsuolen soluja hajottavan tilan poistamisen jälkeen laktaasia alkaa taas tuottaa riittäviä määriä ja laktoositietoisuus katoaa jäljettä..

Iän myötä laktaasintuotannon taso laskee, kun ihminen siirtyy sekoitetulle ruokavaliolle. Laktaasiaktiivisuuden vähentymisaste määrää tulevaisuudessa laktoosi-intoleranssin asteen. Mutta laktaasin aktiivisuuden vähentymisen nopeus ja aste määräytyvät suurelta osin geneettisten tekijöiden avulla. Esimerkiksi 90% 3–4-vuotiaista kiinalaisista lapsista kärsii laktoosi-intoleranssista, ja valkoisissa eurooppalaisissa sitä valmistetaan samassa muodossa vain 25 vuotta.

Laktoosi-intoleranssi - oireet

Laktoosianalyysi - suvaitsemattomuuden diagnoosi

Ohutsuolen biopsia

Joten ohutsuolen biopsia on tarkin menetelmä laktoosi-intoleranssin diagnosoimiseksi. Analyysiä varten otetaan useita ohutsuolen limakalvon mikroskooppisia paloja, joille entsyymin, laktaasin, aktiivisuus määritetään. Jos laktaasiaktiivisuus vähenee, henkilöllä on laktoosi-intoleranssi. Tätä menetelmää lasten laktoosi-intoleranssin diagnosoimiseksi käytetään hyvin harvoin, koska siihen sisältyy raskas ja traumaattinen tutkimusaineisto (biopsia otetaan yleisanestesiassa).

Laktoosikäyrä

Laktoosikäyrä - Tämä menetelmä on samanlainen kuin glukoosikäyrä. Käyrän rakentamiseksi sinun on otettava verikoe laktoosille aamulla tyhjään vatsaan. Sitten henkilö ottaa tietyn määrän laktoosia, ja verta otetaan useita kertoja tunnissa maidon sokeripitoisuuden määrittämiseksi. Laadi sitten kuvaaja laktoosipitoisuuden muutoksista veressä sen antamisen jälkeen kuluneesta ajasta riippuen.

Laktoosikäyrän rakentamisen jälkeen sitä verrataan glukoosikäyrään ja kuvaajan suhteellisen sijainnin perusteella tehdään johtopäätös laktoositoleranssin olemassaolosta tai puuttumisesta. Jos laktoosikäyrä menee kaaviossa olevan glukoosikäyrän alapuolelle, niin laktoosin pilkkominen, ts. Laktoosi-intoleranssi, on riittämätöntä.

Laktoosikäyrän tietosisältö ja tarkkuus eivät ole liian korkeat, mutta tämä testi on luotettavampi kuin hiilihydraattien yleinen ja suosittu ulosteanalyysi. Mutta imeväiselle on erittäin vaikeaa laktoosikäyrän rakentaminen, koska se on annettava yksinomaan laktoosia tyhjälle vatsalle, jonka jälkeen useita kertoja veren otto sormelta.

Vetyhengitystesti

Hiilihydraattien ulosteanalyysi

Ulosteiden analyysi hiilihydraateista on yleisin ja suosituin menetelmä lasten laktoosi-intoleranssin diagnosoimiseksi. Tämä testi on kuitenkin epätietoinen, koska se antaa valtavan määrän vääriä positiivisia ja vääriä negatiivisia tuloksia. Lisäksi hiilihydraattien esiintyminen ulosteessa ja sen pH: n lasku riippuvat monista syistä, joista yksi voi olla laktoositietoisuus.

Joten ensinnäkin pienten lasten ulosteessa olevat hiilihydraattipitoisuusnormit puuttuvat. On olemassa referenssiarvoja, jotka määritetään kokeellisesti ja hyväksytään vaihtoehtona, jonka sisällä hiilihydraattien pitoisuus lasten ulosteessa voi vaihdella. Esimerkiksi tänään hyväksytään normi, jonka mukaan hiilihydraattien määrän ulosteessa ei saa ylittää 0,25%. Useat tämän ongelman tutkimukseen osallistuneet tutkimuslaitokset antavat kuitenkin muita ikänormin arvoja:

  • enintään 1 kuukausi - 1%;
  • 1 - 2 kuukautta - 0,8%;
  • 2 - 4 kuukautta - 0,6%;
  • 4 - 6 kuukautta - 0,45%;
  • yli 6 kuukautta vanhempia - 0,25%.

Lisäksi tämän tekniikan avulla voit yksinkertaisesti määrittää hiilihydraattien esiintymisen ulosteessa. Mutta se voi olla laktoosia, glukoosia ja galaktoosia, joten on mahdotonta sanoa, että se on erityisesti laktoosipitoisuus. Siksi tämä analyysi ei voi tarkasti vahvistaa laktoosi-intoleranssin esiintymistä. Sen tulosta voidaan pitää vain yhdessä muiden lapsella olevien kokeiden ja oireiden kanssa..

Coprogram

Koprogrammin avulla voit määrittää ulosteiden happamuuden ja tunnistaa, mitä aineita uloste sisältää. Laktoosi-intoleranssin diagnoosissa ulostehappoisuus ja rasvahappopitoisuus ovat tärkeitä. Laktoosi-intoleranssilla ulosteesta tulee happama, pH laskee normaaleista 5,5 - 4,0. Laktoosi-intoleranssin myötä rasvahappojen konsentraatio ulosteessa kasvaa.

Laktoosiallergia

Laktoosiallergioita sellaisenaan ei ole. Voi olla laktoosi-intoleranssi ja maitoallergia. Nämä kaksi sairautta sekoitetaan usein, mutta allergiat ja intoleranssit ovat pohjimmiltaan erilaisia ​​patologioita. Maitoallergia liittyy proteiineihin, ja laktoosi-intoleranssi liittyy sokerihiilihydraattien läsnäoloon.

Maitoallergiassa sitä ei voida periaatteessa käyttää, edes siemailla. Kaikkia maitojauhetta tai herajauhetta sisältäviä ruokia tulisi myös välttää. Mutta laktoosi-intoleranssin yhteydessä maitoa ja maitotuotteita voidaan kuluttaa, mutta rajoitetusti, koska ihmisen tila riippuu laktaasin aktiivisuudesta ja laktoosin kanssa syödyn ruuan määrästä.
Maitoproteiiniallergia ilmenee seuraavista oireista:

  • vaikeuksia hengittää
  • kurkkuun kireyden tunne;
  • liman erittyminen nenästä;
  • silmäluomien ja silmien turvotus;
  • ihottuma iholla;
  • kutiava iho;
  • oksentelu.

Laktoositon maito

Laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset voivat juoda erityistä maitoa, jota tuottavat monet tällä alalla työskentelevät johtavat huolenaiheet. Tällaista maitoa sisältävissä pakkauksissa on merkintä - "laktoositon". Tämä tarkoittaa, että kaiken tällaisen maidon laktoosi hajosi glukoosiksi ja galaktoosiksi laktaasi-entsyymiä käyttämällä. Laktoosin pilkkomisprosessi suoritettiin yksinkertaisesti keinotekoisissa olosuhteissa. Toisin sanoen maito ilman laktoosia sisältää valmiita tuotteita - glukoosia ja galaktoosia, joihin se yleensä hajoaa ihmisen suolistossa. Seurauksena on, että laktoosi-intoleranssista kärsivä henkilö saa assimilaatiovalmiita aineita - glukoosia ja galaktoosia, jotka imeytyvät hyvin suolistossa..

Mistä voin ostaa?
Nykyään laktoositonta maitoa myydään suurissa vähittäiskaupan ketjuissa tai erikoisliikkeissä. Tällaista maitoa tuottavat suuret huolenaiheet, esimerkiksi Valio, presidentti, Parmalat jne. Lisäksi laktoositonta maitoa voi tilata toimittamalla eri verkkokaupoista.

Laktoositon proteiini

Monet urheilijat kuluttavat erilaisia ​​proteiinilisäaineita, jotka ovat välttämättömiä lihaksen kasvun ja kyvyn liikkua tehokkaammin parantamiseksi. Monet proteiinit sisältävät kuitenkin laktoosia, mikä aiheuttaa tiettyjä vaikeuksia. Loppujen lopuksi monet aikuisen valtion ihmiset kärsivät laktoosi-intoleranssista, joten he eivät voi kuluttaa maitosokeriin liittyviä tuotteita. Laktoosittomat proteiinit on kehitetty ja valmistettu erityisesti vastaamaan tämän ihmisryhmän tarpeita..

Tähän päivään mennessä seuraavia laktoosittomia proteiineja on saatavana urheiluravinteiden ja ravintolisien kotimarkkinoilla:
1. Proteiinien hydrolyysi - Optimaalinen Platinum Hydrowhey;
2. Heraproteiini-isolaatit:

  • Iso-Sensation - Ultimate Nutritionin valmistaja - sisältää pienen määrän laktoosia yhdessä laktaasi-entsyymin kanssa, joka fermentoi nopeasti olemassa olevaa maitosokeria;
  • ISO-100 - Dymatizen valmistaja;
  • Pure Whey - Prolabin valmistaja - proteiini on täysin laktoositon;
  • Zero Carb - VPX - proteiini, joka sulautuu nopeasti;
3. Munavalkuaiset:
  • Optimaalinen kultastandardi 100% muna;
  • Terve 'N Fit 100% munaproteiini;
  • MRM Kaikki luonnolliset munavalkoiset proteiinit;
4. Soijaproteiinit:
  • Optimaalinen 100% soijaproteiini;
  • Universal Advanced Soy Protein;
5. Yhdistetyt kasviproteiinit:
  • Arizona Nutritional Sciences NitroFusion - sisältää proteiinisolaatteja herneistä, ruskeasta riisistä, artisokasta. Sisältää myös BCAA: ta ja L-glutamiinia;
  • Sequel Naturals Vega Sport Performance Protein - Sisältää proteiini-isolaatteja herneistä, inka-inkasiemenistä, hampusta, ruskeasta riisistä ja sinimailasesta. Sisältää myös BCAA: ta, L-glutamiinia ja erilaisia ​​ruoansulatusentsyymejä;
  • Sun Warrior Raw Protein - sisältää proteiineja herneistä, karpaloista ja hampunsiemenistä.

Laktaasivauva

Vauvalaktaasi on laktaasientsyymi, joka hajottaa laktoosin. Laktaasivauvatabletit on tarkoitettu käytettäväksi lapsille, joilla on merkkejä laktoosi-intoleranssista. Tässä tapauksessa laktaasi kulkeutuu suolistossa maidon mukana ja hajottaa maitosokerin. Vastaanotto laktaasi vauvan on kompensoida laktaasi-entsyymin puutos. Tablettien vaikutus on samanlainen kuin Mezimin tai Creonin ottaminen haimatulehduksessa, kun haimassa tuotetut ruuansulatukselliset entsyymit puuttuvat..

Laktaasivauva tulisi antaa vauvalle ennen jokaista ruokintaa. On parasta antaa puoli kapselia 4 - 5 kertaa päivässä. Entsyymin suuri annos voi aiheuttaa ummetusta.

Vauvalaktaasi auttaa laktoosin imeytymistä ja lievittää sen intoleranssin oireita. Eli lapsi ei huolestu syömisen jälkeen, vatsakipu, turvotus ja lisääntynyt kaasu katoavat.

Laktoositabletit

Nykyään laktoosia käytetään usein apukomponenttina monissa tablettimuodoissa. Laktoosi on välttämätöntä tablettien tehokkaassa puristamisessa. Siksi, jos henkilö kärsii laktoosi-intoleranssista, hänen on luettava huolellisesti tablettien koostumus ja vältettävä maitosokeria sisältävien lääkkeiden käyttöä. Jos laktoosia sisältävien pillereiden ottaminen kiireellisesti on intoleranssin taustalla, ota entsyymivalmiste Lactase baby.

Kirjoittaja: Pashkov M.K. Sisältöprojektikoordinaattori.

Laktoosi: aineen koostumus, mitä tuotteita se sisältää

Laktoosi on orgaanisen alkuperän kemiallinen aine. Englannista tämän sakkaridin nimi käännetään nimellä “maito”. Maidosta johdettujen tuotteiden laktoosipitoisuus on erityisen korkea. Hanki ainetta heran kuivauksen aikana.

SINULLISESTI OSTA LAKTOOSIA NYT Verkkokaupassamme

Miksi sinun on tiedettävä, mitkä elintarvikkeet sisältävät laktoosia: muutama sana intoleranssista

Maitosokerin hajoamisesta vastaa laktaasientsyymi. Tämän entsyymin pitoisuus on kuitenkin erilainen kaikilla ihmisillä. Laktoosi-intoleranssi voi kehittyä imettävään vauvaan. Kehon kielteinen reaktio maidosokeriin osoitetaan seuraavilla oireilla:

  • löysät ulosteet;
  • koliikkit ja kouristukset;
  • pahoinvointi ja oksentelu;
  • kaasun muodostuminen.

Lastenlääkärit suosittelevat imetyksen lopettamista ja vaihtamista laktoosittomiin seoksiin, jos näitä oireita ilmenee vastasyntyneellä 30 minuutin sisällä ruokinnasta.

Ruoka, jossa on korkea laktoosipitoisuus, tulisi muistaa myös ihmisille, joilla on laktoosipuutos. Tämä ilmiö ei riipu geenikoodista ja liittyy yleensä mikroflooran rikkomiseen. Prosessi on väliaikainen, oireet häviävät itsensä maha-suolikanavan normaalin tilan palauttamisen jälkeen.

Myös laktaasientsyymin tuotanto vähenee iän myötä. Mitä vanhempi ihminen, sitä vähemmän hän tarvitsee maitotuotteita..

Mitkä maitotuotteet sisältävät eniten laktoosia??

Maitotuotteissa on enemmän laktoosia kuin missään muussa. Joten kuivassa herassa ja maidossa - 70 ja 50 g ainetta / 100 g tuotetta. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että maidon sokeria ei löydy muualta..

Laktoosia käytetään äidinmaidonkorvikkeen, vitamiinilisäaineiden, leipomisen ja makeisten valmistukseen. Aineen avulla voit saada kauniita kultaisia ​​kuoria piirakoissa ja antaa halutut makuominaisuudet makeisille, suklaalle ja kakkuille.

Maitosokeria käytetään diabeetikoille tarkoitettujen tuotteiden tavanomaisen korvauksena, lisätään lihavalmisteisiin ja makkaroihin katkeruuden poistamiseksi. Laktoosia on jopa voimakkaassa alkoholissa.!

Korkean laktoosipitoisen ruoan pöytä

Maitosokeri on luonnollisessa muodossaan maidossa ja siihen perustuvissa tuotteissa. Lisäksi ainetta lisätään ruokaan keinotekoisesti sen maun parantamiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi. Tiedot tuotteiden laktoosipitoisuuksista on annettu taulukossa..

ruoka

Laktoosiprosentti 100 grammaa kohti,%

Rasvaton maitojauhe

Riisi keitetyt maidossa

Mannajauho maidossa

Kerma jälkiruokia varten

1,5% rasvaista maitoa

Maito 3,2% rasvaa

Kerma 10% rasvaa

Perunamuusia maidossa

Raejuusto 2% rasvaa

Juustoaine 20% rasvaa

Juustoaine 40% rasvaa

Missä maitotuotteissa ei ole laktoosia??

Laktoosin määrä maidosta johdetuissa tuotteissa voi olla hyvin pieni. Esimerkiksi länsimaista peräisin oleviin tavaroihin kohdistuvien pakotteiden aikana valmistajat alkoivat luottaa resepteihin, joita Venäjällä ei tuolloin käytetty. Innovaatio koski juustoja. Niiden koostumusta ei käytännössä muutettu, mutta sana "laktoositon" ilmestyi etiketteihin.

Koska tilamme eivät pystyneet tarjoamaan vaihtoehtoa, laktoosittomat juustot menivät hyllyille. Toinen asia on mielenkiintoinen - melkein kaikki juustot eivät sisällä maitosokeria. Joten se ei ollut muuta kuin markkinoinnin temppu ja tapa kiertää lakia..

Tuoteluettelo, joka sisältää pienen määrän laktoosia, sisältää myös kaikki käyneet maitotuotteet: raejuusto, kefir ja käymisjogurtit. Salaisuus piilee käymisprosessissa. Maidon käymisessä laktobasillit hajottavat maidon sokerin vähentäen sen pitoisuutta lopputuotteessa.

Puristamalla juustotukkoja yhdessä seerumin kanssa, laktoositähteet poistetaan. Kypsytetyssä juustossa maitosokeria on vielä vähemmän kuin raejuustossa. Siksi nämä tuotteet eivät aiheuta negatiivisia reaktioita edes niillä ihmisillä, jotka eivät siedä laktoosia..

Missä maitotuotteissa ei ole laktoosia ollenkaan?

  • Baslaktoosimaito, jossa laktoosi pilkotaan lisäämällä laktaasientsyymiä.
  • Maidon korvikkeet kasvinosista (riisi, soija, kaura, kookospähkinä jne.).

Usein kysyttyjä kysymyksiä: Onko voissa ja kermassa laktoosia??

Onko voissa ja kermassa laktoosia? Kyllä, maitosokeri on läsnä heissä, mutta sitä on paljon vähemmän kuin maidossa. Voissa 0,6 g laktoosia / 100 g tuotetta. Kerman maitosokeripitoisuus on noin 4,8 g / 100 g.

Jos lehmänmaitokerman käyttö on turvallista, voit käyttää palmuihin perustuvaa kasviperäistä korvaavaa ainetta. Tuote on lähellä makua luonnollista, mutta se ei pysty vaikuttamaan kehon tilaan..

MITEN OSTA LAKTOOSIA

Voit ostaa korkealaatuista ruokalaktoosia myymälöistämme molekyylinkeittiöön. Toimitus on saatavana Moskovassa ja alueilla. Nouto on mahdollista.☝

Molecular Kitchen -työpajat ja Molecular Shop

Laktoosi

Hiilihydraatit ovat tärkein energian lähde. Ne ovat monosakkaridien polymeerimuotoja. Mausta riippuen ne luokitellaan sokeri- ja ei-sokerimaisiksi. Sokerimolekyylit ovat yleensä makeita ja hyvin eroteltuja vedessä. Tämä on glukoosia, fruktoosia. Sitä vastoin ei-sokeri ei pysty liukenemaan eikä se ole makea. Tärkkelys, kuidut ja muut vastaavat aineet kuuluvat tähän tyyppiin. Hiilihydraatissa olevien yksinkertaisten alkuaineiden määrästä riippuen monosakkaridit, oligosakkaridit ja polysakkaridit erotetaan toisistaan. Yksi esimerkki oligosakkarideista on laktoosi..

Mikä on laktoosi??

Laktoosi on yksi tärkeimmistä luokista hiilihydraatteja, ne ovat optisesti aktiivisia yhdisteitä, joissa on hydroksyyli- ja karboksyyliryhmiä..

Siellä on mono-, oligosakkaridihiilihydraatteja (oligo - “useita”) ja polysakkarideja. Oligosakkaridit puolestaan ​​luokitellaan disakkarideiksi, trisakkarideiksi, tetrasakkarideiksi.

Laktoosi (kemiallinen kaava - С12Н22О11) on yhdessä sakkaroosin ja maltoosin kanssa yksi disakkarideista. Hydrolysoinnin seurauksena se muuttuu kahdeksi sakkaridiksi - glukoosiksi ja galaktoosiksi.

Ensimmäistä kertaa he alkoivat puhua laktoosista vuonna 1619, kun italialainen Fabrizio Bartoletti löysi uuden aineen. Mutta vasta vuonna 1780 ruotsalainen kemisti Karl Wilhelm Scheel määritteli aineen sokeriksi. Tätä disakkaridia on läsnä lehmänmaidossa (noin 4–6%) ja naisen maidossa (5–8% koostumuksesta). Maitosokeri muodostuu myös juuston valmistuksen aikana - sivutuoteena, ja se on valkoinen kiinteä aine.

Luonnossa, erityisesti maidossa, tämä sokeri esiintyy laktoosimonohydraattina - hiilihydraattina, johon on kiinnittynyt vesimolekyyli. Puhdas laktoosi on hajuton valkoinen kiteinen jauhe, joka liukenee hyvin veteen, mutta on hiukan reaktiivinen alkoholien kanssa. Kuumennuksen aikana disakkaridi menettää yhden vesimolekyylin ja siten muodostuu vedetön laktoosi.

Laktoosimääritys

Kuten jo todettiin, maidossa tämän hiilihydraatin osuus on noin 6 prosenttia koko koostumuksesta. Kun laktoosi on elimistössä maitotuotteiden kanssa, se on hajoava entsyymeille ja sitten verenkiertoon. Siitä huolimatta on tapauksia, joissa elimistö ei pysty sulattamaan maitosokeria, koska se ei pysty tuottamaan hajoamiseen tarvittavaa entsyymiä laktaasia. Iän myötä, kuten tieteellinen kokemus osoittaa, ihmisillä on yhä enemmän riski laktaasin puutteesta tai puutteesta, joka aiheuttaa täydellisen intoleranssin maitotuotteisiin.

Uskotaan, että ihmiskunta on kodinnut karjaa noin 8 tuhatta vuotta sitten. Ja vasta sen jälkeen maitotuotteet ilmestyivät muinaisen ihmisen ruokavalioon. Tarkemmin sanottuna, ei niin. Siitä lähtien maitotuotteet ovat esiintyneet myös aikuisten ruokavaliossa, koska ennen vain maitoa ruokittiin pikkulapsille ja yksinomaan äideille. Tästä syystä luonnolle on luontaista, että vauvoilla ei käytännössä ole mitään ongelmia maitoruoan omaksumisessa, koska heidän kehossaan laktaasia tuotetaan säännöllisesti ja säännöllisesti. Muinaisilla aikuisilla ihmisillä ei ollut laktaasia täysin eikä heistä tunne mitään epämukavuutta. Ja vasta maidon lisäämisen jälkeen ruokavalioon suurin osa ihmisistä koki jonkinlaista mutaatiota - keho alkoi tuottaa laktoosin sulamiseen tarvittavaa entsyymiä aikuisilla.

Biologinen rooli

Huolimatta tieteellisestä keskustelusta laktoosin eduista aikuiselle, tällä sakkaridilla on tärkeä rooli kehon toiminnassa. Ainoastaan ​​suuonteloon pääsy vaikuttaa syljen konsistenssiin - antaa sille ominaisen viskositeetin. Lisäksi se edistää B-ryhmän vitamiinien, askorbiinihapon ja kalsiumin aktiivisempaa imeytymistä. Ja pääseminen suolistoon aktivoi bifidobakteerien ja maitobakteerien lisääntymisen, jotka ovat tärkeitä elimen moitteettomalle toiminnalle.

Vaikutus vartaloon: haitat ja hyödyt

Laktoosi on disakkaridi, joka voi vaikuttaa ihmisen kehoon eri tavoin..

Hän vahingoittaa joku, mutta hyötyy joku.

Laktoosi...

... energiaa

Kaikki hiilihydraatit ovat energianlähteitä. Laktoosi toimii myös eräänlaisena polttoaineena ihmisille. Nielemisen jälkeen se metaboloituu ja edistää energian vapautumista. Lisäksi maitosokeri kuluttaa niin sanotusti proteiinia kehossa. Jos läsnä on riittävä määrä hiilihydraatteja, mukaan lukien laktoosi, keho ei käytä proteiineja polttoaineena, mutta kertyy niitä lihaksiin. Se sallii myös proteiinien suorittaa muita yhtä tärkeitä toimintoja kehossa..

... painonnousu

Jos kulutettujen kalorien määrä ylittää poltettujen kalorien määrän, ylimääräinen varastoidaan rasvana. Kun laktoosia kulutetaan tarvittavia suurempia määriä, elimistö muuttaa sokerin rasvakudokseksi, mikä johtaa myöhemmin painonnousuun. Tätä maitosokerin kykyä käytetään, kun on tarpeen säätää kehon painoa kasvusuuntaan.

... ruoansulatus

Ennen kuin laktoosi muuttuu energiaksi, sen on päästävä ruokatieteeseen, missä se hajoaa monosakkarideiksi entsyymin vaikutuksesta. Jos keho ei kuitenkaan tuota riittävästi laktaasia, voi ilmaantua ruuansulatusongelmia. Virvoittamaton maitosokeri aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä, mukaan lukien vatsakipu, turvotusta, pahoinvointia ja ripulia.

Laktoosi-intoleranssi

Laktoosi-intoleranssi on kehon kyvyttömyys imeä maidon sokeria..

Ensisijaiset suvaitsemattomuuden oireet:

Laboratoriotestissä on useita vaihtoehtoja, jotka auttavat määrittämään tämän tyyppisten hiilihydraattien suvaitsemattomuuden. Tietysti tässä tapauksessa on helpointa kieltäytyä maitotuotteista. Maidon täydellinen hylkääminen voi kuitenkin aiheuttaa kalsium- ja D-vitamiinin puutosta, mikä puolestaan ​​aiheuttaa luusairauksia. Siksi on olemassa useita ravintolisäaineita, joiden avulla voit käyttää ainakin pienimpiä osia maitoa.

Suvaitsemattomuuden syyt

Laktaasinpuutos voi olla synnynnäinen. Tämä tapahtuu yleensä ihmisillä muutosten vuoksi geenitasolla.

Lisäksi suvaitsemattomuutta voi ilmetä sairauksien seurauksena, mukaan lukien sairaudet, joihin liittyy ohutsuolen limakalvon tuhoaminen. Suvaitsemattomuuden merkkejä voi ilmetä myös iän myötä tai vakavien suolistosairauksien, kuten Crohnin taudin, keskellä..

Yksi yleisimmistä laktaasin puutoksen syistä on geneettisen ohjelmoinnin tulos. Luonto on laatinut ”ohjelman”, jonka mukaan tuotetun laktaasin määrä vähenee iän myötä. Ja muuten, eri etnisissä ryhmissä tämän laskun voimakkuus ja nopeus on erilainen. Suurin laktoosi-intoleranssin indikaattori on Aasiassa. Lähes 90 prosenttia aasialaisista aikuisista ei voi sietää maitoa. Mutta pohjoisen Euroopan asukkaille hypolaktaasia on hyvin harvinainen ongelma: vain 5 prosenttia aikuisista tuntee entsyymipuutteen.

Ja vielä yksi asia: Kaksi käsitettä olisi erotettava toisistaan ​​- laktoosi-intoleranssi ja laktaasinpuutos. Ihmiset, joilla on kohtalainen entsyymipuutos, yleensä eivät edes huomaa epämukavuutta maitotuotteiden kulutuksen jälkeen. Laktaasin puutteen vuoksi entsyymin konsentraatio suolistossa vähenee aiheuttamatta sivuvaikutuksia. Mutta suvaitsemattomuuteen liittyy selkeitä oireita siitä, että keho ei ymmärrä maitoa. Ne ilmenevät jakautumattoman disakkaridin jälkeen ohutsuolessa ja suolistossa. Mutta valitettavasti suvaitsemattomuuden oireet voivat muistuttaa muita maha-suolikanavan sairauksia, joten laktoosin puutteen diagnoosi on vaikea pelkästään näiden merkkien perusteella..

Laktoosi-intoleranssia on kolme päätyyppiä:

  1. ensisijainen Tämä on yleisin tyyppi. Se tapahtuu iän myötä. Se selitetään kehon fysiologisilla ominaisuuksilla. Vuosien mittaan ihmiset käyttävät vähemmän maitotuotteita, mikä tarkoittaa, että laktaasin tuotannon tarve katoaa. Tämän tyyppinen suvaitsemattomuus on yleisintä Aasiassa, Afrikassa, Välimerellä ja Amerikassa..
  2. toissijainen Se johtuu sairaudesta tai vammasta. Useimmiten keliakian lisäksi suolen tulehduksen jälkeen ohutsuolen kirurgiset leikkaukset. Muita suvaitsemattomuuden perussyitä ovat Crohnin tauti, Whipplen tauti, haavainen koliitti, kemoterapia ja jopa flunssa komplikaatioineen..
  3. Väliaikainen. Tämän tyyppinen suvaitsemattomuus ilmenee ennenaikaisesti syntyneillä lapsilla. Se selitetään sillä, että vasta 34 raskausviikon jälkeen sikiö pystyy tuottamaan laktaasientsyymiä.

Kuinka määrittää laktoosi-intoleranssi

Laktoosi-intoleranssin itsemääritys ei ole niin yksinkertaista. Monien mielestä riittää, että hylätään maitotuotteet epämiellyttävien seurausten välttämiseksi. Itse asiassa nykyaikaisissa elintarvikkeissa laktoosia ei löydy vain maidosta. Jotkut ihmiset kieltäytyvät kokonaan maidosta, mutta ruoansulatushäiriöiden oireet eivät katoa. Siksi ei ole yllättävää, että he ovat virheellisesti poistaneet laktoosi-intoleranssin ruoansulatushäiriöiden mahdollisten syiden luettelosta..

Kotona voit tarkistaa toleranssin / suvaitsemattomuuden testin avulla. Joten, päivä ennen tutkimusta, viimeinen ateria on viimeistään 18 tuntia. Sitten aamulla tyhjään vatsaan juo lasillinen maitoa ja älä taas syö mitään 3–5 tunnin ajan. Laktoosi-intoleranssin oireiden tulee ilmetä 30 minuutin kuluessa tuotteen ottamisesta tai enintään 2 tunnin ajan. Ja kauemmas. On parempi ottaa rasvaton maito testiin, jotta rasvat voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Laktoosia sisältävät tuotteet

Laktoosilähteet ovat ilmeisimmät maitotuotteet. Voit olla varma, että kuluttamalla maitoa, jogurtteja, smetanaa, juustoja saat ehdottomasti laktoosia.

Mutta on luettelo vähemmän ilmeisistä lähteistä. Ja tarkemmin sanottuna - hyvin odottamaton. Nyt analysoidaan nyt luettelo tuotteista, jotka sisältävät maitosokeria.

Maitotuotteet

Meijerituotteet eivät ole vain ilmeisimpiä laktoosin lähteitä, vaan myös väkevimpiä tämän hiilihydraatin kanssa. Esimerkiksi lasillinen maitoa sisältää noin 12 grammaa laktoosia. Mutta juustoa, jonka yksi annos on täytetty vähemmän kuin 1 g maitosokeria, pidetään jo vähäaineisina tuotteina (cheddar, parmesan, ricotta, sveitsiläinen). Käymisissä maitotuotteissa, kuten jogurtteissa, laktoosipitoisuus ei myöskään ole alhaisin. Mutta koska niiden koostumuksessa on entsyymejä, jotka tuhoavat disakkaridia, niitä on helpompi kuljettaa.

Vaihtoehto lehmälle voi olla laktoositon soijamaito ja muut maidon kasvipohjaiset analogit. Hypolaktaasiassa maito voidaan korvata maitotuotteilla. Esimerkiksi kefiirissä hiilihydraattikonsentraatio vähenee, koska sen koostumuksessa on muita entsyymejä.

Muut tuotteet

Pieni määrä maitosokeria löytyy leipomotuotteista, aamiaissekoituksista. Tätä ainetta esiintyy myös sirpaleissa ja kuivissa keittoissa. Lisäksi ostaessasi margariineja, salaattikastikkeita sinun tulisi olla valmis kuluttamaan laktoosia, tosin pieninä erinä. Vastaus kysymykseen: “Kuinka tämä tuote valmistettiin?” Auttaa määrittämään sakkaridin läsnäolon tietyssä tuotteessa..

Jalostetut tuotteet

Monia elintarvikkeita käsitellään maidolla ja maitotuotteilla niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Siksi on tärkeää, että laktoosi-intoleranssin omaavat ihmiset lukevat huolellisesti elintarvikkeiden etiketit. Maidon, heran, raejuuston, maitotuotteiden sivutuotteiden, maitojauheen, rasvattoman maidon esiintyminen ainesosissa osoittaa laktoosin esiintymisen.

Maidon sokerin piilotetut lähteet:

Monet lääkkeet sisältävät laktoosia täyteaineena, mikä parantaa lääkkeen hyötyosuutta ja sen makua. Erityisesti maitosokeria löytyy ehkäisypillereistä ja D-vitamiinista. Mutta yleensä hiilihydraatteja on näissä valmisteissa hyvin pieninä annoksina. Joten jopa ihmiset, jotka eivät sietä ainetta, reagoivat yleensä lääkkeisiin.

Vohvelit, evästeet, keksejä, leipä, perunalasut, granola, viljat sisältävät usein myös laktoosia. Ja sinun on oltava valmistautunut tähän ihmisille, joiden kehossa ei ole laktaasientsyymiä.

Liha on ehkä viimeinen tuote, jota voitaisiin ajatella laktoosin lähteenä. Mutta pekonin, makkaroiden, makkaroiden ja muiden tuotteiden muodossa oleva jalostettu liha ei kuitenkaan ole ilman maitosokeria..

  1. Pikakahvi, nopea keitto.

Pidätkö kahvista ja keitoista tai perunoista, joiden valmistukseen sinun täytyy vain lisätä kiehuvaa vettä? Sitten tiedä, että heidän kanssaan saat laktoosia. Miksi maitosokeri on näissä tuotteissa? Se antaa tuotteelle tekstuurin, estää juurtumisen ja tietysti antaa erityisen jälkimaun.

Monet salaattikastikkeet sisältävät laktoosia, joka antaa tuotteelle tarvittavan tekstuurin, maun. Jos haluat välttää maitosokerin ylimääräistä annosta, on parempi käyttää kastikkeena kasviöljyä, kuten oliiviöljyä. Lisäksi tämä on hyödyllisempi tuote kuin valmis kastike..

Jotkut näistä sokerin korvikkeista sisältävät laktoosia. Sen ansiosta tablettien tai jauheen muodossa olevat makeutusaineet liukenevat nopeammin ruokaan..

Tietyt alkoholityypit sisältävät myös maitosokeria. Aineen erityisen suuri pitoisuus on maitopohjaisissa lipeissä. Joten alkoholi on myös yksi tuotteista, joiden koostumus ei ehkä sovi ihmisille, joilla on maitosokerin intoleranssi..

Monet ihmiset ovat täysin varmoja siitä, että margariini on täysin voin korvike, mikä tarkoittaa, että siinä ei voi olla maitotuotteita. Itse asiassa suurin osa tämän luokan rasvoista sisältää laktoosia, mikä parantaa margariinin makua.

Maitosokeri pöytä
Tuotteen nimi (lasi)Laktoosi (g)
Naisten maito17.5
Jäätelö14,5
koumiss13.5
Vuohenmaito12
Lehmänmaito11,7
Jogurtti10.25
Kerma9,5
kefir9
Jogurtti8,75
Hapan kerma (20 prosenttia)8
Raejuusto3,5
voi2,5

Kuinka välttää laktoosia

Joten ainoa tapa välttää laktoosia myymälöissä käytetyissä tuotteissa on lukea tarrat huolellisesti. Samanaikaisesti ei pidä toivoa, että valmistaja kirjoittaa kaikille tuotteille: “Sisältää laktoosia”. Itse asiassa tämä aine elintarvikkeiden koostumuksessa voi piiloutua muilla nimillä, esimerkiksi: hera, kaseiini, raejuusto, maitojauhe. Mutta samaan aikaan sinun on tiedettävä, että samanlaiset nimet - laktaatti ja maitohappo - ovat täysin erilaisia ​​aineosia, jotka eivät liity laktoosiin..

Kehonrakentajat eivät myöskään ole immuuneja maidon sokeri-intoleranssilta. Mutta suurin osa proteiini ravistelu sisältää maitoa. Siksi urheiluravinnon valmistajat ovat luoneet proteiinin, jossa ei ole laktoosia, jota voivat kuitenkin kuluttaa kaikki ihmiset, joilla ei ole laktaasia.

Muutama argumentti maitosokerille

Monet ihmiset puhuvat laktoosista pelkästään haitallisena aineena. Sillä välin on syytä muistaa, että nämä hiilihydraatit sisältyvät maitoon - tuotteeseen, jonka nisäkkäät ruokkivat vastasyntyneitä luontoa koskevan idean mukaisesti. Ja loogisesti, tällä ruoalla tulisi olla monia hyödyllisiä ominaisuuksia..

Pluss maitosokeri:

  • galaktoosi, joka on osa laktoosia, on yksi kahdeksasta kehon välttämättömästä sokerista;
  • tukee immuniteettia, edistää vasta-aineiden tuotantoa;
  • galaktoosia, joka on kiinteä osa laktoosia, kutsutaan sokeriksi aivoille, erityisesti se on tärkeää pikkulapsille;
  • galaktoosi - ennaltaehkäisy syöpää ja kaihia vastaan;
  • parantaa haavan paranemista;
  • nopeuttaa kalsiumin metaboliaa ja imeytymistä;
  • suojaa röntgensäteiltä;
  • tärkeitä niveltulehduksella ja lupuksella kärsiville;
  • kardiologisten sairauksien ehkäisy;
  • laktoosi on vähäkalorinen makeutusaine;
  • laktoosin glykeeminen indeksi on yli 2 kertaa matalampi kuin glukoosin, mikä on hyödyllistä diabeetikoille;
  • stimuloi hermostoa;
  • laktoosi vaikuttaa positiivisesti suoliston mikroflooraan ja stimuloi hyödyllisten bakteerien kasvua.

Laktoositietoisuushoito

Tällä hetkellä maidon sokeri-intoleranssia ei voida hoitaa, lukuun ottamatta laktaasientsyymin kulutusta tablettimuodossa. Ainoa asia, joka voi auttaa tätä häiriötä sairastavia ihmisiä, on rajoittaa laktoosia sisältävien ruokien määrää. Uskotaan, että noin puoli lasillista maitoa (sisältää noin 4,5 g sakkaridia) ei vielä aiheuta vaikutuksia suvaitsemattomuuteen. Lisäksi maitotuotteita nautittaessa on parempi antaa etusija vähärasvaisille tai vähän lipidejä sisältäville ruokia, koska laktoosipitoisuus niissä on yleensä alhaisempi. Vauvoille, joilla on maitosokerin intoleranssi, on laktoositon äidinmaidonkorvike.

Joskus ihmiset kutsuvat erehtymättä laktoosi-intoleranssia maitoallergiaksi. Itse asiassa nämä ovat kaksi erilaista sairautta. Heille on tavallista, että epämiellyttävät seuraukset johtuvat pääsääntöisesti maitotuotteista. Samaan aikaan allergioihin liittyy ihon purkautuminen, kutina, nenä, jota ei tapahdu hypolaktaasian kanssa. Tärkein ero sairauksien välillä syyssä. Allergia puhuu immuunijärjestelmän ongelmista, laktoosi-intoleranssista - entsyymien puutteesta.

Laktoosi elintarviketeollisuudessa

Moderni elintarviketeollisuus on oppinut käyttämään laktoosia paitsi maitotuotteiden koostumuksissa. Tämän tyyppinen hiilihydraatti löytyy lasiteesta, sillä on täyteaineen merkitys leipomotuotteissa ja sitä on evästeissä, pannukakkuissa ja viljoissa. Sitä käytetään ravintolisänä, ja koska sillä ei ole selkeää makua, niitä käytetään monissa ruokaryhmissä. Tätä ainetta löytyy pakastetuista ja säilykevihanneksista, koska se estää värin menettämisen. Laktoosia on kuivissa keittoissa, täysjyväjauhoissa ja monissa muissa elintarvikkeissa..

Muut sovellukset

Nykyään laktoosia käytetään paitsi elintarviketeollisuudessa. Eri tuotteiden, kuten äidinmaidonkorvikkeiden ja rintamaitojen korvikkeiden, valmistuksen lisäksi kemistit käyttävät työssään laktoosia. Tämä sakkaridi toimii myös rehun vitamiinina ja mikrobiologiassa väliaineena erilaisten bakteerien ja solujen viljelyyn..

Laktoosi on yksi suuren hiilihydraattiperheen edustajia, aine, joka on erittäin hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille..

Ja sanoa, että tämä disakkaridi on haitallista ihmisille, vain siksi, että ainakin joillakin ihmisillä synnynnäinen suvaitsemattomuus aineeseen on väärä. Hypolaktaasia on vain sairaus, joka ei missään tapauksessa riistä laktoosin hyödyllisiä ominaisuuksia. Tiedät kuitenkin jo itse..

  1. Shrainer E.V., Denisov M. Yu. - Laktaasinpuutos lapsilla: ongelman nykytila ​​// Tomskin osavaltion yliopistolehti. Novosib. osavaltio un-että. Sarja: Biologia, kliininen lääketiede. - 2009 - T.7, ei. 4. - S. 154-162
  2. Laktoosi - iso lääketieteellinen tietosanakirja (BME), 1970.

Lisää tuoreita ja asiaankuuluvia terveystietoja Telegram-kanavallamme. Tilaa: https://t.me/foodandhealthru

Erikoisuus: tartuntatautien asiantuntija, gastroenterologi, pulmonologi.

Kokemus yhteensä: 35 vuotta.

Koulutus: 1975-1982, 1MI, San Gig, korkeampi pätevyys, tartuntatautien asiantuntija.

Tieteellinen tutkinto: korkeimman luokan tohtori, lääketieteiden kandidaatti.

koulutus:

  1. Tarttuvat taudit.
  2. Parasiittiset sairaudet.
  3. Hätätilanteet.
  4. HIV.

Ei laktoosi hajottaa laktaasia, mutta laktaasi hajottaa laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi. Mutta ihmisten, joilla on vajaatoiminnan diagnoosi, ei tarvitse luopua maidosta ja maitotuotteista, mutta nyt tutkijat tekevät kaiken, jotta maito saataisiin kaikkien ihmisryhmien saataville. Olen asunut suvaitsemattomuudessa monien vuosien ajan, etsin tavaroiden laktoosittomia tuotteita vitriineista, mutta niitä on vähän, nyt teen kaiken itse. Ostan kuivan entsyymin Lactase Bakzdrav, yhden tikun litraa maitoa kohti ja jääkaapissa 24 tunnin ajan, laktoosi hajoaa kokonaan. Ja jos lisäät entsyymin hapanimun kanssa jogurttia tai smetanaa varten, saat laktoosittoman hapanmaitoa. Erittäin kätevä, todellinen pelastus laktoosityöntekijöille.